当“湘超”赛事逐步点燃省内外球迷的热情，“桐子坳的秋”走进今年最火的永州主赛场，双牌县的知名度与吸引力与日俱增，更带动了当地旅游消费的强劲增长。面对短时间内激增的游客潮，如何保障食品安全，让游客“吃得放心、玩得开心”，成为检验当地治理能力与服务水平的试金石。双牌县市场监督管理局以创新思维和务实举措，推行“五个一”安全工程，交出了一份令人满意的答卷，实现了食品安全“零事故”与旅游经济“高增长”的双赢局面。
明厨亮灶，一“幕”了然
走进双牌县核心景区的餐饮单位，消费者会切身感受到当地推行“互联网+明厨亮灶”带来的改变：通过高清摄像头和显示屏，厨房操作间清晰可见，后厨的卫生状况、食材处理和烹饪过程均能实时呈现给监管人员和消费者。
源头追溯，一“码”当先
保障安全，源头是关键。该局将监管关口前移，一方面严格要求餐饮单位落实进货查验记录制度，建立稳定的合格供应商名录，另一方面，积极与农业农村部门联动，推动景区餐饮单位优先采购本地规模化、标准化生产基地的农产品，实现“从农田到餐桌”的全程可溯。
在旅游旺季和赛事期间，该局还在重点区域设置食品安全快速检测点，每日对蔬菜、肉类、餐饮具等进行快速筛查，第一时间发现并处置风险隐患。“就像一道流动的安全哨卡，为游客的饮食安全增加了一道保险。”一位景区餐饮经营者这样评价。
展开剩余60%服务上门，一“站”搞定
监管不是目的，发展才是根本。该局秉持“监管中体现服务”的理念，主动优化营商环境。对于新入驻景区的餐饮单位，提供“一站式”前期指导，帮助其合理规划布局，快速达到开业标准。针对民宿餐饮、网红小吃等新业态，采取“审慎包容、底线严守”的指导原则，既守住安全红线，又鼓励创新经营。
该局还在景区内优选基础条件好、提升意愿强的经营主体，指导其进一步优化空间布局、规范操作流程，以此赢得更多游客的光顾和推荐，取得了安全与效益“双丰收”。通过培育典型、树立标杆，有效带动了景区整体食品安全水平的提升。
维权提速，一“刻”不误
畅通的维权渠道是消费环境的“稳定器”。该局在景区醒目位置公示投诉举报电话，建立涉旅消费纠纷“绿色通道”，实行“接诉即办、现场调解、快速反馈”机制，确保一般纠纷现场解决，复杂投诉24小时内响应，以高效的处置效率维护游客合法权益和景区良好声誉。
安心消费，一“流”变“留”
一系列扎实有效的举措，结出了丰硕成果。据统计，“湘超”赛事期间，仅桐子坳景区因湘超赛事拉动共接待游客约69万人次，同比增长26%，餐饮住宿消费额大幅攀升，而涉旅食品安全投诉量则持续下降。安全、放心的消费环境，让游客愿意来、留得住、消费满意，真正以“一流”消费服务赛事带来的瞬时“流量”，并转化成推动经济发展的持久“留量”。
双牌县市场监督管理局将继续创新监管方式、优化服务举措，为地方经济高质量发展注入强劲动力，这条以安全护航发展、以服务促进消费的特色之路，将越走越宽广。
作者：蒋向民 李舒婷
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